“炒鱿鱼”是一道很有广东特色的名菜，通常都是在年底才做的。从前的广东地区讲粤语方言的商家，辞退员工的时候通常都是在年底，并且还为被辞退的员工留下了相当大的面子，通常都是少不了一道烹鱼的。从前或许炒的也并不是鱿鱼，被这一道烹鱼的鱼头所指向的这名员工，其实就是被老板辞退的员工。后来的广州以及香港等讲粤语方言的地区，都使用上了“炒鱿鱼”这一个词来代替了被老板辞退，近年来又衍生了另外的一个意思，指的是主动辞职，如“炒了老板的鱿鱼”等。
在潮汕地区也有着一道名菜，叫做“芹菜炒鲨鱼”，这道“芹菜炒鲨鱼”与广州地区的“炒鱿鱼”有点相似，只不过在火候上面，要比广州地区的“炒鱿鱼”还要来得火爆许多，并且可赏性比之香港的武打电影的镜头一点也不逊色。
小时的咱们的魔童兄弟常与阿鬼兄弟、修罗兄弟等人，在一些村中搭戏棚的时候，前往看戏。那时细心的盈儿总是会发现，好像是几乎每一台戏的戏棚底下，都吊有一把芹菜。
请教了做戏的戏班内部人员之后，才晓得：原来潮汕地区有一道名菜叫做“芹菜炒鲨鱼”，说的是芹菜炒的鲨鱼是最好吃的。
但是在戏棚脚系上一把芹菜是什么意思呢？莫不是真的要“炒鲨鱼”？
事实的确如此：从前的潮汕地区的各个村落之间，请戏班来做大戏是一件极有面子的事情，做戏那时，几个相邻的村子，总是会有一些相互之间不服气的要来踢场子，捣乱戏班的做戏，这些前来捣乱戏班做戏的人，通常都会被潮汕人给统一上个好听的名字，叫做“鲨鱼”，颇有点“过江龙”的架势。
当然，请戏班来做戏的村子，为了维护他们村子的威严及自尊，也为了保护他们村子里请来的戏班的人们的安全，于是也派出了村子里的“精英队伍”，于戏棚的周围四处巡逻，时时警惕。为了警告那些邻村的，想要来捣乱的人们，村里人和戏班的人将芹菜吊在了戏棚的底下。意思就是说：强龙不压地头蛇，过了江的龙只配当鲨鱼，如果鲨鱼想要强出头的话，我们的芹菜已经准备好了，只等着捉你这只鲨鱼来下锅了。
咱们的魔童兄弟及阿鬼兄弟、修罗兄弟、盈儿等人，之所以这么喜欢凑热闹，为的就是想看看请戏的村子和戏班是如何炒的这道“芹菜炒鲨鱼”。可惜的是现代人比从前文明了许多，咱们的魔童兄弟等人在戏棚的底下转悠了十几年，到现在还没有亲眼见过哪一条“鲨鱼”敢浮出水面来，用一种不怕死的革命态度吆喝着：“踢场子的！老子我的名字叫鲨鱼！”
至今仍是十分向往请戏的村子和戏班合伙炒制的那一道“芹菜炒鲨鱼”……