每当在夕阳下看到乡村袅袅升起炊烟的时候，自然就会想起农村老家的老灶台，那油腻发光的灶台面，简单木制烙糊了边的锅盖，还有经常放置煤油灯熏黑了的那一片墙壁……此时母亲一定围着老灶台也在上下的忙个不停，我的心中便会升起一股浓浓的暖意，曾经跟它是多么的近，而今离开它已经很久了，幸运的是偶尔还能回家体验一下老灶台上做出的“农家饭”，每次品尝这饭菜，总感觉是那么的香，那么的甜。
家乡的老灶台看起来很粗糙，它却担负着一家人的一日三餐，为此家乡人对灶台特别敬重，逢年过节的时候，乡亲们都要祭神拜祖，自然忘不了祭祀灶神，每到这个时候，我们小孩子也忙前忙后，帮助大人端浆子，在灶台上贴年画灶君或是对联，此时大人们的表情是严肃的，时时批评我们小孩子别多嘴。祭祀灶神时家中的大人口中念念有词，祈祷灶王向上帝奏报人间种种善事，祈求来年能得到上苍的恩赐。
家乡的老灶台虽然很简单，但是建造起来却很有讲究，村里有专门的打灶的泥瓦匠，手艺不好的人建起来的灶不一定好用，烧锅的效率也不高，不是走烟串火，就是通气不足，这就是我们村里人常所说的“憨锅”，用“憨锅”做饭，不仅浪费时间，厨房里还烟雾弥漫，薰得人眼泪涟涟，通常做出来的饭菜还有股刺鼻的浓烈的燎烟味。灶要是建得很好，往往会起到事半功倍的效果。农村居家的老灶台占地面积不大，一般分为里外两个锅，里锅操作起来不方便，通常是做饭用的；外锅在外面，操作起来方便，通常作炒菜用的。两锅之间一般夹有温水的坛子，我们通常称之为“温坛”，在烧锅做饭的时候两边的灶火都能够烧到温坛上，将温坛里的水加热，作洗碗、洗脸等日常它用。老灶台建造用的材料也很简朴，大都是用盖房剩下的零碎的土坯。打灶时，首先在灶台的下面砌一个底座，大约有二三十公分高，那是为了方便烧锅人烧火，免得弯腰。然后在底座上面开始砌锅圈，将土坯竖起。一般围成两个并列的圆圈，锅圈一般要根据锅的大小来设计，要预留好烧火的两个门，还要预留装温坛的口，最后再在上面用横坯结个圆面而形成锅台面，在锅台的前面烧火门口的上方砌一“人”字形烟囱，一直出到房顶上方二三十公分高。灶台建造完成后，再用泥巴将灶台泥一遍，使其光圆平滑。讲究的人家往往在灶台的台面上用水泥结一层水泥面，既便于打扫卫生，又美观实用。
老灶台使用的燃料主要是稻草、麦秸、麻杆、枯树柴禾，记得童年上学的时候，下午放学后的空闲时间，我们都会沿路拾一些小树枝，或是捡一些树提子，很快就能捡到一小抱柴禾，那时并没有把这当作繁重的劳动，而是不自觉的快乐“游戏”，回到家里，自然得到父母的夸奖，此时便觉得心里美滋滋的。
老灶台做出的饭菜也是简单的。我在刚刚上小学的时候，便已经学会了做饭。有一次家里的农活很忙，顾不上做饭，母亲便让我回家煮稀饭，虽然有些担心煮不好，还是很乐意答应了，于是按照母亲的指点回家升火做饭了，先是把一碗米淘洗干净，再在里锅里添上三瓢水，点燃一把柴禾烧了起来，由于平时耳濡目染，竟然也煮好了一锅稀饭，家人回家后一个劲的使劲地夸，我当时还真的有些不好意思呢……夜晚，一家人围着那张旧旧的小木桌，坐在屋头宽宽的稻场上，听着远处田野里传来的蛙虫声，悠闲的吃着夜饭，这时是一家人最美的时刻，尽情地享受老灶台带来的美食，可以休息，可以纳凉……
日子一天天过去了，老灶台也一天天少了起来。当炊烟一次次从灶台的烟囱里慢慢升起的时候，那炊烟飘出的淡淡清香，和着这泥土的气息，将定格成了一次次永恒。