很早以前，我就听说过金菜银鱼的故事。满清有个皇帝叫乾隆，他可是中国历史上大大有名的皇帝。他原名爱新觉罗?弘历，生于1711年八月，1799年正月，是清朝第六任皇帝，入关后的第四任皇帝，父亲是雍正。
1735年雍正皇帝去世，弘历即位，改年号为乾隆。从此，他站到了当时中国社会的至高点，开始施展其“文治武功”。乾隆在位六十年，退位后又当了三年太上皇，无疾而终，终年89岁。葬于裕陵（今河北遵化西北70里的昌瑞山）。谥号法天隆运至诚先觉体元立极敷文奋武钦明孝慈神圣纯皇帝，庙号高宗，史称乾隆皇帝。
他创造了历史上几个“最”：一是奠定中国版图，现代全体中国人认同的中国版图是在乾隆时奠定的；二是中国历史上最长寿的皇帝，终年89岁；三是中国历史上执政时间最长的皇帝，他60年的稳定统治，是中国封建政治、经济、文化诸方面经过漫长沉淀之后的集大成的时代，在历史上有许多建树。
有关他的故事、民间传说、戏说很多，电视、电影也不少。其中关于乾隆皇游江南的传说，流传的范围更是广泛。《金菜银鱼》就是其中之一。
话说乾隆皇帝因说不清道不明的原因，丢下江山游江南。其中有一说是淫错其母后，无颜见人而出游。有人告诉其母，乾隆可夜御百妃，他在宫中建有连成一串的百妃室，他一路干下去，百妃皆沾皇露。其母为验证此事，另建101室，居其中。结果乾隆连母亦淫，且觉新鲜，亮灯看视，知乃其母，无颜而丢江山游历江南。不管什么原因，他反正是出游了。
有一天他游历到江南某地，肚子饿了，跟正在野外劳作的张伯乞吃。张伯将从家带来的稀饭给他充饥，虽然是酸菜煮小鱼下冷饭，但乾隆觉得这是他有生以来吃到的最好吃的饭菜。他问张伯：“这道名菜叫什么名？”张伯顺口而出：“金菜银鱼”。张伯确实有临时口才，菜名起得十分贴切。酸菜是金黄色的，田梗边抓来的小鱼是白色的，不是金菜银鱼又是什么？
听说后，乾隆口中念叨着“金菜银鱼”，连称“妙！”、“妙！”回宫后仍念念不忘“金菜银鱼”，吩咐御厨煮“金菜银鱼”给他吃，连换十几批厨师，均没煮出他在野外吃到的那种“金菜银鱼”的味道。
最后，他派人到江南去征召张伯进宫，为他煮“金菜银鱼”。张伯用道地的方法煮出“金菜银鱼”，结果还是不能令他满意。这时，张伯跪倒在地，对乾隆说：“陛下，俗话说‘坐人不知站人苦，饱人不知饿人肚。’你在野外饥肠漉漉，就觉得‘金菜银鱼’好吃，现在吃饱了山珍海味，当然不会觉得‘金菜银鱼’好吃呀！”
乾隆是一个聪明皇帝，听后连称“yes！”“yes！”古人也懂英语了。这个小故事告诉我们一个什么道理呢？