说到美食，现在大多数人一定会想到“舌尖上的中国”，它把中国美食做到了极致，简简单单的食物在片中经过大段旁白和摄影技巧使得普通的食物变得美仑美奂，让人垂涎欲滴。
记得小时候，父亲曾说过一则有关美食的故事。这也是父亲讲的唯一一个有关美食的民间传说。过去的美食传说大多与财主有关：
在很久以前有一位土财主，家里什么东西都吃腻了，专喜欢一种食物名为“肉芽”。何为肉芽？就是买几块猪肉放在那里任阳光晒，直到肉变质腐烂生出肉蛆。肉蛆白白胖胖，经过油爆炒后，味道鲜美，成为土财主宴请宾客的一大特色。
有一次土财主要宴请县太爷，便提前命家中厨师早些准备好食材，当然少不了“爆炒肉芽”这道财主心仪的佳肴。
到了请客那天，厨房里突然进了一只猫，将滋养肉芽的猪肉给叼走了，气得厨师直跺脚，看着所剩无几的肉芽，这么凑也凑不成一盘菜了。厨师急得抓耳挠腮团团转。忙了一上午，所有的菜都准备完毕，唯有财主向县太爷夸耀的世无仅有的美味佳肴做不成了，饭碗能否保住且不说，恐怕挨顿毒打在所难免。人要急了喝口凉水都塞牙，厨师这时感到尿急，实在憋不住了，便跑到厕所解手。方便之后，厨师突然看到厕所里那白花花的“蛆”（过去都是旱厕，里面会有许多蛆），两眼直直地盯着那“蛆”愣了半天。忽然，不知哪来的灵感，厨师灵机一动，提着裤子冲出厕所进了厨房，拿着一个大瓜篱和盆又一阵风般刮进了厕所，弯腰一下两下将“蛆”盛进盆里，拿水一冲，干干净净的“蛆”便呈现在眼前。
厨帅点火放油下佐料，一阵爆炒，很快一桌丰盛的菜肴端上了桌。
酒席上，财主和县太爷推杯换盏，把酒言欢，直吃得满嘴流油，好不畅快。看着客人们大快朵颐，酒足饭饱的样子，厨师终于舒了一口气。
宴罢，曲终人期。土财主满心欣喜来到厨房，大加赞赏厨师今日的饭菜有水平，特别是特色佳肴“爆炒肉芽”色香味佳，博得众吃客的一片称赞。最后财主说：今日的肉芽比往常的肉芽肥，却肥而不腻，更比以往的肉芽香。便问厨子是如何制作的。
厨子没有正面回答，只是怯怯地问了一句：老爷，您说这“眼不见为净”还是“洗洗为净”，哪个更让您容易接受呢？
财主想都不想，直接说，“当然是‘洗干净为净’啊。”
“噢，”厨子这才说道：“老爷，实不相满，今天做‘肉芽’的食材被家里的猫叼走了，没有了食材怎么办？我一着急看到茅房里的‘蛆’就捞了一些，用清水洗了四五遍，然后又过热水烫了一遍，这才用油爆炒的……”
还未等厨子说完，财主的嘴一张，“哇”的一声把刚刚吃近去的美味佳肴全都吐了出来……
由此看来，“洗干净”不如“眼不见”。虽然大家都知道洗干净才是最干净，但有些东西并不是洗干净了你就可以放心吃的，甚至有些食品你最好连它是什么都不知道才可以吃，否则，你听到或看到它的制作过程或是看到原材料，恐怕你就一点食谷都没有了。
这就是心理作用。