这种农家饭的名称暂定：打扒拉，本文后半部再讨论，到底名称与写法为何。
小时候常吃这种农家饭。那时候，家里人多，咱不算是好劳力，吃饭上自然就淡定地吃咱该吃的食品，大锅饭的后半部分，一锅鲜的后半部分，熥白薯。吃锅底的菜。只有在吃打扒拉时，才不分锅前后，一视同仁。
所谓一锅鲜，就是在锅底放好盐和菜，锅中部转圈制作其它的食品，如玉米饼子（馍馍），顶上加盖密封，烧火蒸制，最后饭和菜一起煮蒸熟。我小的时候，家里不宽裕，一锅鲜中前半圈蒸玉米饼子，后半圈熥冻白薯。玉米饼扛饿，自然是好劳力吃，在我家就是爷爷爸爸哥哥吃，冻白薯不抗饿，也就自然归妈妈、我和妹妹吃了。那时候，真的十分向往吃玉米饼子。到现在，我去吃农家饭还仍然爱吃玉米饼子，不爱吃白薯类的食品，因为，小时候总吃白薯，落下了反胃的毛病，就是吃下白薯类食品后从肠胃往口腔中泛酸汁，科学上讲就是肠胃中酸碱失衡。那时候，吃不到玉米饼，也就爱吃打扒拉，毕竟它也是玉米面制作的。
打扒拉的制作原料是各种菜类、油、盐和玉米面。制作过程很简单，大锅烧热，放一点油，油味四溢时放入葱花，再放入菜，用铲子翻倒烹炒，放适量的盐，有时加少量的水，在撒玉米面，同时继续翻炒，使得玉米面完全贴附在菜上，稍微焖一会儿，很快飘香的打扒拉就端上了桌。
打扒拉的制作原料菜类很多，冬季像白菜、萝卜片、腌酸菜、土豆丁等都可以，开春从山上采摘回来的杏树叶、柳树叶、杨树叶、榆树钱等也可以。所不同的是，杏树叶、柳树叶、杨树叶等要经过开水蒸炸，过水浸泡，去掉涩味。
打扒拉外表发散，单独看来似乎很硬，因为它以菜叶为核心，呈小团状结构。食用时，可以自己依据饭量适量盛取，多少随人。这种食品含油盐菜玉米面，并且玉米面包裹了菜，保留了菜的原味。初入口时，有些发干，但细细嚼来，逐渐绵润，味道还是十分不错的。毕竟是玉米面做的，扛饿，我小的时候，吃到打扒拉就已经算是改善生活了。那年代，只有到过年时才能吃到白面馒头大米饭炖猪肉。
现在，再说一下这种农家饭的名称。打扒拉，打字是确定无疑的，动词，动词转化为名词。扒拉也是动词，打、扒拉合起来算作名词。扒拉、巴拉、吧啦、芭拉、疤瘌、疤拉等到底用哪一个呢？或者用拔拉，拔拉是动词，描述制作打扒拉的过程很形象。疤瘌、疤拉等词的内涵中含有一层一层，紧密沾附的意思，但联想到其他，还是不用的好。我也查找过字典，还真是不好确定。
还是定名，打扒拉吧，谁有更好地定名主意，我们再行研讨。食品好吃，渗透了感情因素，品尝起来也是韵味十足。可近年来兴起的农家接待饭菜中，还真地没见到这种食品。我也希望，有哪位农家接待的主人，能制作这种农家饭。如果我说的制作过程不详细，您可以与我联系，我会向您述说的更清楚，我也愿意去品尝您制作的打扒拉。