乡村记忆之野菜、洋芋、苞谷饭

乡村记忆之野菜、洋芋、苞谷饭

中愫散文2025-07-04 18:37:01
吃腻了鸡、鸭、鱼、肉、大白米饭。还真想念野菜、洋芋、苞谷饭的味道。星期六,我同妻商量说:品尝一下野菜、洋芋、苞谷饭,换换口味。其实,我是想回味一下村里人原来的生活,虽然那样的日子很苦,但它毕竟是我们村
吃腻了鸡、鸭、鱼、肉、大白米饭。还真想念野菜、洋芋、苞谷饭的味道。星期六,我同妻商量说:品尝一下野菜、洋芋、苞谷饭,换换口味。其实,我是想回味一下村里人原来的生活,虽然那样的日子很苦,但它毕竟是我们村里人过了很长时间的日子,毕竟是一段历史,怎么也无法从人们的记忆里删除,现在偶尔回味苦中带涩的生活,也有很多让人值得回味的地方。
旧社会,我们村子里流传着这样一首歌谣:“羊毛擀毡子,洋芋野菜过日子,要吃苞谷饭,除非老婆坐月子,要吃白米饭,只有下辈子。”村子里的土地大都是白沙地,只有很少的地方是白窑泥。由于村子里缺水,很多庄稼都因缺水不能种,即使有的勉强种下但也不能丰收。在我们村里“靠天吃饭”是最基本的一个特征,因此,土地里大都种洋芋,白窑泥地就套种一些苞谷,至于水田,更是少得可怜,几乎没有。由于社会制度的不同,再加之上苍赐予我们村子的是那样贫脊土地,地里出产不多,但乡下人都有靠山吃山,靠水吃水的理念。村子里没山少水,村民们不可能上山打野味,下河摸鱼拿虾,来弥补主食的不足,自然就只能在贫脊的土地上寻觅那些能填饱肚皮的山毛野菜。哪年风调雨顺,哪一年地里的野菜自然就会多,哪一年闹灾荒,野菜都被挖光了。有的家庭没有吃的,只有吃观音粉(白窑泥),吃了不能消化,死了很多人。因而,在那种年代,有野菜吃,已经很不错了,至少天无绝人之路;如果有洋芋更是美事;逢年过节能吃上一顿苞谷饭,已经很希奇了;至于大米饭,更是想都不能想的事儿。也难怪歌谣总结得非常的真实深刻。
解放后,人民的生活有了很大的改善,野菜是很少吃了。也只是在上世纪五十年代末六十年代初,大饥荒时,野菜才又上了人们的餐桌;八十年代改革开放,土地承包下户后,村子里修了堰塘,村民们种烤烟,经济上有了来源,日子一天比一天好过,野菜就只是用来喂猪,但洋芋、苞谷饭还是村民们的主食;滇字一号工程渔洞水库竣工后,村子里又得宜于渔洞水,又种上了苹果,村子外如今已经是果园连片,把村子包围起来,村子简直就是园中村,每逢春天,苹果开花时,村外就是花的海洋,引来不少游人观赏;秋天,硕果累累,不少商家前来定购苹果,大车、小车在村里到处都是。去年新农村建设,又把自来水安进了村民家里,改写了村子里几代人挑水吃的历史。圆了老辈人“什么时候村子里才能象城里人一样不出门,一拧水龙头就吃水”的梦。至于野菜、洋芋、苞谷饭的日子一去不复返,村民们天天吃的就是大白米饭。
野菜、洋芋、苞谷饭是城里人换口味才吃的,好在妻子也真想换换口味,便认同了我的想法,于是我同妻,带上小挖锄。来到附近的农田里,在田埂上搜寻我们所要的野菜。我仿佛又回到儿时,在蓝蓝的苍穹下,几个小伙伴,手里提着竹篮、有的拿着小挖锄,有的拿着钳铲,在邻近村子的田野里挖野菜的情景。妻子象似我儿时的伙伴,紧随其后,生怕我跑远,把她丢下一样,寸步不离我左右。
没多久我们挖了半袋车前草,在回家时又发现水沟边长得非常的鲜嫩水芹菜,便又掐了一些。回家后就紧锣密鼓地做起饭来,不大一会儿,香喷喷、泡呼呼的一甑苞谷饭就出炉了。车前草、水芹菜都可以用淡水煮或用油汤煮也可以炒而食之。为了避免重复,我用淡水煮车前草,爆炒水芹菜,然后再用韭菜炒洋芋。一餐野菜、洋芋、苞谷饭就这样做成了。车前草配上糊辣子蘸水,非常的爽口,虽然略带一点苦涩之味,但此道菜却具有清凉、消炎的神奇功效,纯天然食品,绝对没有负作用。爆炒水芹菜有一股茴香之味,放在嘴里咀嚼会发出“哧溜、哧溜”的声音,满口喷香。韭菜炒洋芋也不耐,大可同餐馆里的的食物一比佳味。扒一口苞谷饭在嘴里,感觉是那样的亲切,有一股回甜之味。嗅着这股熟悉的味道,我的想到了秋天。
当秋声一阵紧似一阵,秋天不紧不慢到来时,村里的玉米也就不紧不慢地灌桨成熟,玉米地里一片枯黄,玉米撑破衣壳垂下沉实的身体露出金子一般的牙齿,咬紧了秋天这个季节的时间暗语,也咬紧了我们村民缓慢而沉闷的日子。收获季节的到来,村子里的人们就相互结成互助,今天你家帮我家,明天我家帮你家,没几天功夫,玉米、土豆从地里回到了农家,村民们少去了几个不眠的夜,玉米挂满梁枕墙壁,土豆堆满楼板墙角。这些地里出的东西象村民一样的朴实,这些廉价的地产之物殷实了村民们单调沉闷的日子。
“快吃饭呀,你在想什么?”妻的话打断了我的思绪。我便津津有味地吃着亲手做的野菜、洋芋、苞谷饭,回味着村民们以前的生活。
野菜、洋芋、苞谷饭的日子离我很远,我只是偶尔想起时,会做一餐来品尝,让野菜、洋芋、苞谷饭的日子在我的记忆里刷新,更加珍惜现在的生活。
野菜、洋芋、苞谷饭的日子离我们村民也将是过去式,随着社会主义新农村的建设,村民们的日子一定一天比一天火;野菜、洋芋、苞谷饭的日子它将成为教育下一代的材料,暂时封存在村民们的记忆里。
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