中国作家网报道：中国从1982年开始试行食品卫生法，直到1995年才把试行版本转正，由全国人大常委会修改为正式的《食品卫生法》沿用至今。随着社会的进步，特别是改革开放以来，中国发生了翻天覆地的变化。我国以前的目标是在保证温饱的情况下制订的，主要标准是解决温饱问题，一般的卫生要求订的不高，然而改革开放以后，我国人民生活水平迅速大幅提升，老百姓生活质量有了质的飞跃，所以对现有食品的安全要求也就需要提高了。现在全国人大为了让《食品卫生法》达到又卫生又安全的要求，除先前规定对食品的基本要求不变外，另外又增加了很多手段，通过整合后的新法改名叫《食品安全法》。
从6月1日起，食品安全法正式实施。根据新法：任何食品添加剂目录外的都将不能用、任何食品都不能免检、权益受损消费者可要求10倍赔偿。我国实行了近14年的《食品卫生法》同时被废止。新法明确了统一制定食品安全国家标准的原则。要求国务院卫生行政部门对现行的食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准等予以整合，统一公布为食品安全国家标准。这是一部从消费者的健康出发的为民大法，是一项落实温总理的让人民吃得放心、用的放心、买的放心的利民大法。新法从保障安全的角度介入食品的管理，更有利于加大力度打击违法，打击在食品安全领域的违法犯罪。
新法由卫生转到安全，两个字的改变，折射的是我国食品安全从立法观念到监管模式的转变。这部民生法律与每一个人的生命健康息息相关，食品安全评价以由“事后”提至“事前”。我国食品安全监管的重点由外在表面现象为主，深入到食品内在的安全因素，由被动的、亡羊补牢、事后处理的旧思路转变为主动的、源头治理、预防为主的新思路。这部根据1万多条社会各界所提意见进行修改的新法，伴随着科学、统一、权威的食品安全标准体系的建立，在人们的千呼万唤中终于走上了前台，不仅意味着今后我国食品安全监管的目标和尺度将更加明确，也意味着老百姓的餐桌安全更加有保障。希望从此以后，在新法标准的“护航”下，老百姓不再为吃喝而担心。让生产者以后要小心、细心、尽心，也让消费者安心、放心、开心。它是我国制定法律的一次新尝试，也是我国制定法律更加贴近百姓、贴近实际、更加人性化的一个样板法规，我坚决拥护赞成，并期待更多的利民法规出台。
近年来，我国食品安全事件频发，这固然与市场监管不力有关，但与各类食品标准不一、标准滞后不无关连。目前，食品从原材料种植、饲养到成品入口，分别由多个部门实行分段监管。在“政出多门”的监督管理体制下，同一食品出现不同安全标准，不同部门之间的标准和不同层次的标准，常常“打架”的现象在全国各地都普遍存在，可说是比比皆是。以农贸市场的黄花菜为例，根据卫生部门的标准，它不属于干菜，不得有二氧化硫残留。而根据质检、农业部门的规定，黄花菜属于干菜，且明确了其二氧化硫残留标准。再如，有些企业生产的酿造酱油，所含“氨基酸态氮”指标虽然不符合《国家卫生标准》的要求，但并未违反《酿造酱油国家标准》，如果查处则没有足够的法律依据等等。这么多的标准，不仅让众多守法食品生产企业无所适从，也使得有关监管部门在面对一些“问题食品”时左右为难，在执法上陷入尴尬境地。相反，一些不法企业却籍此大打“擦边球”，在标准的“空间”里游刃有余，以此来规避法律风险。最终受影响的，则是广大消费者。
新法加大了经营者的违法成本，消费者权益受损后可要求10倍赔偿，这次大大提高了赔偿标准，起到震慑作用。对食品生产质量问题，做出了有针对性的详细规定，使这一法规更加贴近生活，贴近百姓，贴近消费者，也更加现实化、具体化、人性化。如原来出现的毒奶粉事件，这些与百姓健康密切相关的质量问题，让人只要一回想起来，就会不寒而栗。像奶粉这样的未查出的质量事故产品可能还有很多，这些直接危害消费者的健康与利益的产品，原先还是国家的免检产品，这不是开国际玩笑吗？三聚氰胺祸延29万嗷嗷待哺的婴儿，在那次突如其来的袭击中，民众对此毫无防范能力。在经历了从苏丹红到三聚氰胺再到瘦肉精的屡屡考验后，食品安全法终于出台。消费者并不指望一部法律就能杜绝所有的隐患，但我们仍然期望食品安全法能成为一件有效的“防弹衣”。新法明确规定：食品安全监督管理部门对食品不得实施免检。要对食品进行定期或者不定期的抽样检验。实行免检制度是监管部门主动放弃监管职责，它会给食品安全埋下隐患，今后所有的食品都不能免检了，正式告别历史舞台，并将一去不再复返。
随着国民生活水平的提高，人们对健康、长寿有了更高的要求，消费意识也逐步由温饱型向营养保健型转变，保健食品一时兴起，相关产业急剧升温。由于保健食品缺乏管理，准入门槛过低，导致产品泛滥、价格混乱、质量堪忧。同时，一些急于获利的企业钻监管空子，在生产上使用假冒伪劣原材料，甚至为扩大疗效私自添加违禁成分，在广告中把保健品功用暗示为药品功效，以患者、公众人物、专家名义作疗效证明。很多人对鳖精、补钙、核酸、脑白金等保健食品引发争议、质疑，让保健食品行业一次次陷入“信任危机”。食品安全法的出台将有望扭转业内行销夸大功效、美化效果的“潜规则”，防止产业走进发展“死胡同”。
名人明星代言广告，再也不能信口开河了。食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假、夸大的内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。如果名人代言虚假食品广告，那是要承担连带责任的，此次引入连带责任，主要是为了加大对消费者的保护力度，同时，从广告的制作、发布、代言上加大了个人的法律责任。当前食品安全问题的始作俑者虽然是生产者和经营者，但是明星的虚假代言也起到了推波助澜的作用，明星在广告中说了什么，观众很容易当真。在知情权上，明星和生产经营者处于信息的强势地位，明星对虚假广告给消费者造成的损失承担连带责任于理公平，也具有必要性。以后的食品须详尽标明成分、功能。过去一些保健食品的宣传广告充斥于各种报刊、影视、网络，对消费者形成误导，现在保健食品不能再宣传治疗功效，对目前愈演愈烈的虚假广告起到遏制作用。一旦发现质量问题，所有产品将全部召回，这给食品生产者