潲水油炒菜危害人们的“天”！
民以食为天。2007年8月，潲水油煲出“渝君加加鸡煲”的事件让人至今心有余悸。2008年1月9日，怀化新闻网记者走访了市区多家酒家发现，富含各种油(主要有猪油、牛油、菜油)的火锅汤在收回后，又被酒楼重复使用，并了解到，水煮鱼、水煮肉片、水煮黄鳝等都大受食客青睐，但这些水煮类菜在食客吃剩后，店家都不直接倒掉，菜中的油都要回收。
据科学试验测定，潲水油的羰基价远远超出国家规定的食用油卫生指标。酸败油脂对机体的细胞色素酶等几种酶系统会产生损害作用，油脂的高度氧化会产生黄曲霉素，能引发癌症，动物长期摄入酸败变质的油脂，会出现体重减轻和发育障碍。怀化市第三人民医院的王医生告诉记者，潲水油和劣质油对人体的危害很大。潲水油中混有大量污水、垃圾和洗涤剂，经过提炼，根本无法除去细菌和有害化学成分，人食用后会引发头昏、头痛、恶心、呕吐、腹部疼痛以及肠胃道疾病。
2008年9月3日，有网友报料，人人乐附近的一位餐馆人员到下水道捞脏油，那些油没经过过滤，就用来做菜了，另外还看到几位专门捞油的职业人士在下水道工作，实在令人作呕。那些餐馆老板们用那些不干净的油炒菜，极大损害了消费者的健康，希望有关部门加大力度查处那些黑餐馆。也有网友说，在南坛亲眼看见有人用粪勺在饭店门口下水道捞油，然后装在桶里，从摩托车和穿着看是捞油专业户，他们提炼一下又出售给小餐馆和路边小吃店，就是“地沟油”。
这样的事情频频发生，一方面是店家利益心驱使，为了控制成本，购买低价劣质油，换取高额利润，用廉价的潲水油炒菜；另一方面，由于一般顾客没有进入餐厅厨房检查卫生的习惯，更没有能力快速识别劣质食用油，再加上劣质食用油一般处罚不严，顶多罚点小钱，暴利趋使很多中小餐厅纷纷加入。2003年11月19日，《郑州晚报》报道，13名民工因食用泔水油做的饭菜，集体出现头痛、呕吐不止等症状，因抢救延迟，甚至有人晕倒，既已有这些前车之鉴，而今依然有商家为一己之利作出损害他人健康的事情，这种极端的个体主义，正是社会责任感的缺失。
商家追求经济利益本来无可厚非，但只看到眼前小利不注重长期发展的商家却有些鼠目寸光，倘若是把利益建立在损害他人健康的基础上就更令人深恶痛绝。企业在经济活动中的社会责任是企业对社会的一种关系责任，也是一种义务，企业在追求自身利益的前提是不能违反社会以及承受群体的基本利益，简单地说，就是不能违背良知。企业需要道德良知，需要在追求利润的同时兼顾社会效益和社会责任。
要彻底杜绝潲水油进入餐桌，首先应该通过源头管理，建立一个由政府规范指引的、由企业参与的统一规划、统一收运、集中处理餐厨垃圾的运营网络。按照《食品安全管理条例》的规定，将餐饮业的餐厨垃圾列入固体废物严管范围，严禁将餐厨垃圾私拉私运，严禁潲水油进入餐桌。其次，“证件要上墙，卫生有承诺”，餐馆应将卫生许可证、健康证明等持证情况进行公示。通过公民、社会团体、新闻媒体等进行行政管理监督，对虚假承诺现象，消费者及社会各界均通过公示栏上的举报投诉电话参与监督；第三，让各餐馆业主掌握餐饮业卫生安全管理的关键控制点，提升小餐饮业主食品卫生安全意识和自律意识，挖掘和调动小餐饮业主主动承担食品卫生安全责任。
饮食是人类生命不可或缺的部分，只有政府监管、社会监督、企业自律“三位一体”，对餐饮业进行全面监督，全面控制，人们饮食的“天”才能真正得到保障。
索要发票，公民最简单的爱国方式
我国的《税收征收管理法》和《发票管理办法》规定：销售商品、提供服务或者从事其他经营行为，从经营活动中收取款项，收款的时候必须开具发票。
但如今，大量经营者为逃避纳税义务，销售商品或应税劳务时，不主动开具发票，尽可能不开或少开发票，或用“收据”、“白条”等代替发票，在加上消费者国民税收意识仍然比较薄弱，很多人因为怕麻烦，觉得要发票没多大用处，要不要都无所谓，因而没有养成索要发票的习惯，这样更合了商家的意，中其下怀。据统计，由于我国公民在麦当劳、肯德鸡餐厅消费而未索取发票导致国家每年税收流失20多个亿，这是多么巨大的一个数字！
方寸大小的发票，是记录经营活动的原始凭证，也是税务稽查的重要依据，不仅与每个人的合法权益有关，也与国家税收息息相关。商家主动开具发票，是法律赋予商家的法律责任，也是商家必须履行的法律义务，即使消费者不索取，商家也必须主动开具发票。
法律明确规定，“对违反发票管理法规造成偷税的，按照《中华人民共和国税收征收管理法》处理。对违反发票管理法规情节严重构成犯罪的，税务机关应当书面移送司法机关处理。”为有效规范税务管理，应该加大强税务部门对发票的监管力度，加强发票法制化建设、信息化管理，加大对普通发票检查、比对力度，加大对发票违法、违章行为的打击力度，提高税收监控水平，有效制止税收流失。
除此之外，每位中国公民都应该树立这样一种意识，索取发票自己应尽的职责，也是应有的正当权利。近几年，我国实行发票抽奖制度，实际上就是鼓励大家主动索要发票，同时也是为了增强公民纳税意识，增加政府税收。索取发票，是中国公民力所能及的最简单的爱国方式。
遏制假发票，须从“源头”到“尽头”闭合监管
核心提示：姚某花2万多元从许某手中购得30多万元增值税发票，被税务部门发现并处罚6万余元，姚某怀恨在心组织策划“绑架”和“修理”许某。8月20日，记者从深圳公安局南山分局获悉，南山警方侦破绑架案后顺藤摸瓜破获姚某、许某虚开增值税发票案。（2008-08-21羊城晚报）
多年来，假发票从生产、运输、批发到销售，俨然已经成为一个“产业”，虽经反复打击，却仍然屡禁不止。据一位长期从事打击假发票工作的同志介绍，假发票从印制到流通往往会经过好几个环节，经好几个人倒手，利润层层追加，最后到市面上贩卖假发票的，因为量比较小，是利润最少的一个环节。然而他们再以每本几元的价格买到发票，再以每张几元甚至更贵的价格卖出，里面的利润同样惊人。
2007年，警方端了